Über die Herkunft des Namens Airole gibt es mindestens drei Hypothesen, einmal die Position des Ortes, eine andere Hypothese führt den Namen auf die Reiher (ital. Airone) im Fluß Roia zurück und die dritte Hypothese beruft sich auf die legendäre Figur des Airone, einem Magier und Wunderheiler.
Airole wurde von den Herrschern von Ventimiglia sehr wahrscheinlich auf einem alten römischen "Castrum" erbaut. Der Ort mit seinem mittelalterlichen Ursprung liegt inmitten von Olivenhainen am Knotenpunkt von Wegen aus dem Nerviatal und dem unteren Béveratal.
Dieser typisch ligurische Ort mit den eng zusammengedrängten Häusern und den "Carruggi", den Gassen, ist konzentrisch angeordnet und befindet sich hoch über den beiden gegenüberliegenden Ufern des Flusses im mittleren Nerviatal an den Straßen, die Ventimiglia mit dem Piemont verbinden.
Im Jahre 1273 wurde Airole von Fulco Curlo, einem Adligen aus Ventimiglia, den Mönchen des Klosters von Pesio überlassen und im Jahre 1435 an Ventimiglia verkauft. Nach der Französischen Revolution wurde die Gemeinde unabhängig.
Die Kriege zwischen den Savoia und den Genuesen im Laufe des 16. Jahrhunderts haben den Ort dreimal zerstört und so alle Zeichen der Vergangenheit unwiderruflich ausgelöscht. Es sind nur noch Reste der Befestigungen und der Pfarrkirche, die dem Heiligen Giacomo und Filippo, dem Schutzpatronen von Airole geweiht ist, erhalten. Später wurde die Kirche im barocken Stil wieder aufgebaut. In der Wallfahrtskirche Madonna delle Grazie außerhalb des Ortes befindet sich eine Holzstatue der Madonna.
Ende Mai wird der Internationale Lauf des Roiatales auf einer Strecke veranstaltet, die sich von Airole über 15 km in Richtung Frankreich entlang der alten Salzstraße hinzieht. Im Sommer bietet Airole seinen Feriengästen Kirchweihfeste und andere lokale Feste aller Art, darunter auch das im Zeichen des Ciuciulo, einer gewürzten Blutwurst.
