Dolceaqua ist ein malerisches Städtchen oberhalb von Bordighera und liegt ca. 10 min. vom Meer entfernt.
In Dolceacqua gibt es guten Wein, einen Rossese, der im zarten Rot der Pfirsichblüte aus den Fässern fliesst und dessen Ambraduft einem nächtliche Schauer über den Rücken jagt, genau wie die Burg der Doria, die die Landschaft überragt und dieser ein phantastisches und irreales Aussehen verleiht: der Ruhm der Vergangenheit spiegelt sich in den leeren Fenstern der beiden Türme. Die Brücke führt wie ein Flügel über über den Nervia und die steile Straße ist eine Einladung zum Betreten, zum Besteigen, zum Entdecken der Zaubereien eines mittelalterlichen Labyrinths. Hier kann man den Tresterduft folgen der aus den Kellern strömt, angewärmt vom Wunsch, diese Emotionen mit jemandem zu teilen. Und dann gibt es den Rossese, der im Weinglas den ganzen Zauber dieser sanften Ecke Liguriens mitteilt. Hier gibt es noch die Freude an der einfachen Handwerkskunst, den althergekommenen Angewohnheiten und den traditionellen Riten des Landlebens.
In der Nähe sind die Therme (Schwefelquellen) von Pigna.
