Salsa di Pinoli
Salsa di Pinoli

Aufwand

Easy

Zubereitungszeit

Kurz

Beschreibung

Salsa di Pinoli ist eine ligurische Spezialität. Die leckere Sauce aus Pinienkernen schmeckt gut zu Pasta, Fleisch und Fischgerichten.

Hauptzutaten

50g Pinienkerne,
50g Paniermehl,
½ Glas Olivenöl,
Essig,
Salz

Zubereitungsart

Paniermehl in Essig einweichen, auspressen und zusammen mit den Pinienkernen in einem Mörser vermengen bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Essig abschmecken. Unter Rühren nach und nach das Öl dazugeben. Zu Fleisch oder Fisch servieren.
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