Das Mehl und eine Brise Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach unter Rühren Wasser hinzugeben und dabei aufpassen, dass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte etwas flüssiger sein (ähnlich wie Crêpesteig). Die Masse für eine gute Stunde ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Testaroliteig circa 0,5 cm hoch einfüllen und von beiden Seiten leicht braun werden lassen. In Rhomben schneiden und servieren.